Sopa de ‘Butternusskürbis’

Esta receta rinde para 4 personas

Ingredientes

  • 200 grs cebolla
  • 50 grs mantequilla
  • 500 grs calabaza (se eligió la Butternusskürbis)
  • 1 litro fondo de pollo
  • Sal
  • Pimienta cayena
  • 5-10 grs cebollino
  • 10 ml crema para batir

Butternusskürbis

Preparación

Sudar las cebollas en la mantequilla con una pizca de sal. Pelar, sacar las semillas y cortar la calabaza en cubitos.

Agregar la calabaza a la cebolla y cubrir con el fondo de pollo, hervir. Bajar el fuego una vez que hierve y cocinar a fuego medio lento hasta que la calabaza suavice, 10-15 minutos.

Batir todo junto y colar. Sazonar con sal y pimienta cayena al gusto. Batir la crema un poco y luego decorar con cebollino y la crema.

Tip: Esta fórmula se puede usar para infinitas sopas, riquísimas en invierno: 200 grs de cebolla: 500 grs del vegetal elegido, 1 litro de fondo de pollo o vegetales, sal, pimienta y condimentos al gusto. Batir, colar, ¡comer!

‘Bischofsmütze’ relleno