Frijoles negros
Texto por Carolina Proaño Wexman
El frijol, fréjol, poroto o feijão es uno de los alimentos más consumidos y antiguos en la dieta latinoamericana.
Su origen se remonta a los primeros asentamientos humanos en América, pero su cultivo comenzó “recién” hace 5 mil años, cuando los indígenas descubrieron que con los frijoles no sólo podían hacer sopa, puré para los tacos o simplemente comerlo como plato principal.
Además de su alto contenido de ácido fólico, el jugo del frijol es un excelente desinflamador para los ojos y su raíz buenísima como purgante y desparasitador.
Existen unas 80 especies distintas de frijoles, pero los más populares son los negros. No confundir con los frijoles negros chinos, mejor conocidos como Douchi, mucho más pequeños que el frijol latinoamericano y además, hechos a base de soya.
Conseguir frijoles negros en Berlín no es fácil, pero existen algunas tiendas en la ciudad donde pueden conseguirse en lata o crudos:
- Supermercado Perfetto en tiendas Karstadt: sección de productos enlatados, 2.29€; sección Bio, 1.39€, también en lata.
- Aquí España: Enteros 2.28€, refritos 3.04€. En lata.
- Mittelmeer: Crudos, 2.64€ el kilo; refritos en lata 2.30€
- Kaufland: frijoles negros en jugo de chile picante, enlatados, 0.79€
